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藕的作用与功效 夏季清热解暑

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-28  作者:阿冷  浏览次数:3
核心提示:莲藕是一种很清爽的食物,在南方更多的时候看到莲藕煲汤,具有很滋补的作用,那你清楚藕的作用与功效吗,下面我们就来了解看看吧。
莲藕是一种很清爽的食物,在南方更多的时候看到莲藕煲汤,具有很滋补的作用,那你清楚藕的作用与功效吗,下面我们就来了解看看吧。
藕的作用与功效

莲藕的营养成分


每百克含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

藕的作用与功效

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕的作用与功效

莲藕的适用人群:一般人群均可食用

①、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者应多食用。

②、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

③、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕的用法用量


①、莲藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

②、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

③、莲藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

④、煮莲藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

⑤、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。



 
关键词: 藕的作用与功效
 
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